Gumă xantan Număr Cas: 11138-66-2 Formula moleculară: C3H4O2
| Aspect | pulbere galbenă până la albă |
| Viscozitate | 3000-7500 cps (0,5%aq.soln.la 25℃) |
| Rezidu de PH | 6,0-8,5 |
| Umiditate | ≤2,0% |
| Greutatea moleculară medie | ≤15,0% |
| Reziduuri | 1.000.000-4.000.000 |
Guma xantan, cunoscută și sub denumirea de gumă Hansen, este o polizaharidă extracelulară microbiană produsă prin procesul de fermentație al bacteriei Xanthomonas campestris folosind carbohidrați ca materie primă principală (de exemplu amidon de porumb).Are proprietăți reologice unice, solubilitate bună în apă, stabilitate la căldură și acizi și baze și compatibilitate bună cu o varietate de săruri și este utilizat pe scară largă ca agent de îngroșare, agent de suspendare, emulgator și stabilizator în mai mult de 20 de industrii, cum ar fi alimentația, petrol și produse farmaceutice.
Industria alimentară: utilizat în mod obișnuit în produse de panificație, cofetărie, sucuri, condimente și alimente congelate etc., poate crește vâscozitatea alimentelor, poate îmbunătăți gustul și poate face alimentele mai mecanice.
Industria farmaceutică: guma de xantan este un material important pentru transportul medicamentelor, poate fi folosită nu numai ca materie primă pentru capsule, materiale de reparare unică a țesutului uman, ci și pentru fabricarea de medicamente orale, injecții, picături pentru ochi și alte medicamente.
Industria alimentară: evitați pe cât posibil căldura mare, de preferință adăugați la o temperatură de 40°C - 60°C.Doza este moderată între 0,2% și 2%.În general, cu cât mâncarea este mai groasă și mai grea, cu atât cantitatea de gumă xantan adăugată este mai mare.
Industria farmaceutică: dozajul variază în funcție de ocazia utilizării.În general, pudra de gumă xantan poate fi amestecată direct cu medicamentul sau suspendată într-o soluție specifică.
